Cocido Madrileño, especialidad de Ponte Vecchio

Exquisito Cocido Madrileño

El placer de cocinar

Una de las especialidades de Asador Pontevecchio es el Cocido Madrileño

Plato de tradición

Uno de los platos más representativos de la cocina de Madrid es el Cocido Madrileño.​ Cada año, cuando llega esta temporada, en Ponte Vecchio Asador te traemos este plato tan especial.

Consiste en un guiso cuyo ingrediente principal son los garbanzos y los secundarios, aunque con gran protagonismo, varias verduras, carnes y tocino de cerdo con algún embutido.

Su origen es humilde y era consumido inicialmente por clases más bajas​, llegando poco a poco a la alta sociedad debido a su inclusión en los menús de los restaurantes.

Una auténtica delicia

Se trata de un plato único, habitual en los meses fríos de invierno. La forma más clásica de servirlo a los comensales es separando sus ingredientes, ya cocidos, en tres servicios claramente separados.

Estos servicios se denominan tradicionalmente como vuelcos: el primero contiene el caldo resultante de la cocción de todos los ingredientes, el segundo le corresponde a los garbanzos junto con las verduras y patatas y el tercero, denominado el de las viandas, se trata del que contiene las carnes. 

En la actualidad es un plato frecuente en los restaurantes madrileños, pero gracias a Puente Vecchio, en Valencia también se puede disfrutar.

Especialidad de miércoles

¡Este miércoles, 26 de septiembre, en Ponte Vecchio Asador tenemos de vuelta nuestro exquisito COCIDO MADRILEÑO por tan sólo 13,50€!

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